La brioche

La brioche est une autre viennoiserie française, pas aussi phare que la baguette mais a beaucoup de succès. Elle est à pâte levée et assez aérée, contenant du beurre et des oeufs.

C’est l’une des pâtisseries les plus répandues avec ses spécificités régionales dans tout le pays :

- Gâche de Vendée (en forme de pain, à la mie très serrée et préparée avec de la crème fraîche)
- Brioche parisienne qui se présente avec deux boules lisses et régulières
- Kouglof d’Alsace garni de raisins secs, moulé en couronne haute et torsadé
- Brioche de Saint-Genix dans le Rhône Alpes (ronde, garnie de pralines rouges)
- Brioche vosgienne farci de noisettes, de raisins secs et de poires séchées.